Le chou rouge est un excellent aliment, il est riche en vitamines et en anti-oxydants grâce aux anthocyanes qui lui donnent sa belle couleur rouge - violette. En le mangeant cru vous préserverez toutes ses qualités nutritionnelles.
Il est également très simple à préparer et peu coûteux (choisissez le bio de préférence).
Voici une recette très simple pour le préparer:
Coupez finement le chou et réservez le.
Préparer une sauce avec (proportions pour 2 personnes):
- 1 càs de sauce tamari ou sauce soja salée
(la sauce tamari est la version sans gluten)
- 2 càs d'huile de colza (riche en omégas 3)
- 1 càs de jus de citron jaune
Emulsionnez la sauce tamari et le jus de citron et ajoutez l'huile de colza. Enrobez le chou de la sauce et laisser reposer 15mn environ puis juste avant de servir saupoudrez le chou de graines de sésame (torréfiées ou non). Vous pouvez également ajouter quelques graines de courge et c'est prêt!
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