Recette coup de cœur assurée!! Cette soupe est à tomber. Il vous faudra quelques ingrédients asiatiques mais que vous pourrez réutiliser facilement pour assaisonner vos plats.
Pour 2 - 3 personnes
Ingrédients:
2 oignons cebette
1 pincée de piment (facultatif, selon votre goût)
1 petite patate douce
3 poignées d'épinards frais
150g de pâtes de riz plates (semi ou complètes)
1 càS de pâte de tamarin
1 cm de gingembre frais
1 càS de miso de riz
400 ml de lait de coco
graines de sésame (facultatif)
200ml d'eau chaude
Préparation:
Commencez par couper finement les oignons cebette (parties blanche et verte) et le gingembre frais. Préparez également la patate douce en la coupant en très fines lamelles.
Faîtes chauffer un filet d'huile ou 1 càS de ghee dans un faitout ou poêle à bord haut, ajoutez les oignons et le gingembre. Au bout de quelques minutes ajoutez la pâte de tamarin, le piment, le lait de coco, 200ml d'eau chaude, et les patates douces.
Laissez cuire jusqu'à ce que les patates douces soient cuites (si besoin en cours de cuisson, ajoutez un peu plus d'eau). Ajoutez les épinards frais et couvrez. Laissez cuire 5 minutes de plus et stoppez la cuisson. Ajoutez enfin le miso au dernier moment.
Dans une autre casserole cuire les pâtes de riz le temps indiqué sur le paquet (à lancer un peu avant pour être synchro).
Répartir dans des assiettes creuses ou grands bols (je me suis offert quelques grands bols japonais que j'adore pour leur côté pratique et beau à la fois),
les pâtes de riz, puis le bouillon et les légumes. Parsemez de graines de sésame et régalez vous!
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